2019年8月18日，，，，，，，“yd2333云顶电子游戏精英100%烘焙巨匠赛”上演了一场巅峰之战。。。。。16强烘焙精英，，，，，，，在为期一个月的天下海选中脱颖而出，，，，，，，汇聚上海yd2333云顶电子游戏烘焙学院，，，，，，，配合演绎了一场烘焙圈的年度盛事！

中国孕育了八大菜系为什么没有烘焙？？？？？？？？

中国美食广博精湛，，，，，，，在几千年的众多历史长河中，，，，，，，繁衍出了众多精湛的烹饪技法，，，，，，，蒸、煮、煎、炸、炒、爆、熘……并孕育了举世著名的粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系，，，，，，，惊艳天下几千年。。。。。

纵然云云，，，，，，，我们却惊讶地发明，，，，，，，在中国饮食生长长河中，，，，，，，“烘焙”这个西方天下主宰的烹饪技法，，，，，，，基本没有身影。。。。。同样以“小麦”为主食之一的中国，，，，，，，主宰餐桌的水饺、面条、馒头、烙饼，，，，，，，到了西方变身为面包、蛋糕。。。。。

小麦在工具方差别的烘焙之路

中国人最早的主食并非小麦，，，，，，，而是“粟米”，，，，，，，食用利便，，，，，，，简朴脱壳后再举行煮或者蒸即可，，，，，，，不需要研磨制粉。。。。。另外，，，，，，，中国古代天气和富足的水资源，，，，，，，很是适合粟米类植物的生长，，，，，，，以耐旱著称的小麦并没有获得太多施展的时机。。。。。厥后随着天气的变迁，，，，，，，适合粟米莳植的情形在中国北方不再保存，，，，，，，小麦这才逐渐登上国人餐桌。。。。。

即便云云，，，，，，，受工具限制，，，，，，，麦子的餐桌之路是从“麦饭”最先的。。。。。人们直接蒸煮，，，，，，，并没有研磨成粉。。。。。虽然厥后石磨泛起，，，，，，，可是由于北方莳植区荒芜已久，，，，，，，粮食和其他资源匮乏，，，，，，，人们也习惯延续简朴的蒸、煮来饱腹。。。。。

与中国差别，，，，，，，小麦从西亚起源，，，，，，，并一起向西，，，，，，，在西方工业革命推动下，，，，，，，先进的研磨制粉手艺，，，，，，，在意大利、法国等催生了一大批专业面包师，，，，，，，获得欧洲贵族热衷追捧，，，，，，，并由此注定了烘焙在西方天下的王者职位。。。。。

食物源的最先，，，，，，，决议了烘焙在中西方的差别之路。。。。。

揭秘米其林星厨：好面粉成绩好烘焙灵魂

关于烘焙匠人，，，，，，，想要成绩好烘焙，，，，，，，匠心武艺是门槛，，，，，，，而好面粉则是灵魂。。。。。入行36年，，，，，，，将烘焙视为一生挚爱的米其林星厨Philippe对此深有感伤。。。。。

“成绩一个优异的烘焙师，，，，，，，需要100%专业，，，，，，，100%严谨，，，，，，，100%热爱，，，，，，，可是缺失了好的面粉，，，，，，，就犹如失去了灵魂”。。。。。

将质料混淆后，，，，，，，在烘焙师的揉、搓、拍、打间，，，，，，，面身优卵白搭建起富有弹性的网状组织，，，，，，，形成密实的“手膜”，，，，，，，细密的包裹住酵母菌一直爆发的气体，，，，，，，使面团内部充裕饱满，，，，，，，“手膜”密度越匀称，，，，，，，弹性越大，，，，，，，锁住气体的能力越强，，，，，，，最终形成饱满富有生命力的面团。。。。。

整形好的面团进入烤箱后，，，，，，，随着温度的增添，，，，，，，在卵白支持下，，，，，，，面团急速膨胀，，，，，，，经得住高温炙烤不塌陷，，，，，，，最终形成屹立饱满的面包。。。。。温度继续升高抵达160度，，，，，，，面包表皮泛起金黄色，，，，，，，浓郁自然的麦香弥漫，，，，，，，按一下逐步舒展，，，，，，，轻轻撕开，，，，，，，细腻可见的拉丝，，，，，，，转达着每一口鲜味，，，，，，，绵软有弹性。。。。。

正如Philippe星厨所说，，，，，，，没有好的面粉，，，，，，，烘焙将变得毫无艺术性。。。。。

yd2333云顶电子游戏100%入口小麦烘焙粉，，，，，，，米其林星厨挚爱之选

多年以来，，，，，，，为消耗者带来优异品质的面粉是yd2333云顶电子游戏人的追求。。。。。为追求烘焙鲜味，，，，，，，yd2333云顶电子游戏全球遍寻麦源，，，，，，，精选100%入口优质小麦，，，，，，，以执着的匠心，，，，，，，推动中国智造，，，，，，，每一颗小麦都要经由最多台磨粉机轻研细磨；；；；；；；；研磨成的面粉，，，，，，，凭证灰分，，，，，，，筋度，，，，，，，淀粉特征等细微品质差别，，，，，，，被划分成差别品质，，，，，，，划分贮存于差别粉管之中；；；；；；；；最后凭证差别烘焙制品要求，，，，，，，提取麦芯部分举行科学搭配，，，，，，，确保最终泛起的烘焙品质。。。。。

正是这份顽强的匠心，，，，，，，让yd2333云顶电子游戏烘焙粉成为米其林星厨挚爱之选，，，，，，，惺惺相惜。。。。。

西方格调东方腔调，，，，，，，yd2333云顶电子游戏烘焙粉荣获Monde Selection金奖

2019年6月，，，，，，，Monde Selection （蒙特奖，，，，，，，又被译为“食物天下品质评鉴大会奖”）奖项在意大利罗马揭晓，，，，，，，来自东方的yd2333云顶电子游戏烘焙粉代表中国面粉，，，，，，，获得了“天下食物品质品鉴大会金奖”。。。。。

Monde Selection蒙特奖是创于1961年，，，，，，，是历史悠久、权威的第三方食物品质评鉴机构之一。。。。。本次蒙特奖大会将由70位国际专家（包括米其林星级大厨、高校教授、营养师、饮食学家等）以完全自力的方法品鉴和测试来自天下各地的产品。。。。。当品鉴到yd2333云顶电子游戏烘焙粉时，，，，，，，他们用选票来表达鲜味愉悦的体验，，，，，，，以及yd2333云顶电子游戏匠心打造的烘焙粉的敬意和赞许。。。。。

现代烘焙的主要起源地是欧洲，，，，，，，绝不夸张地说，，，，，，，面粉誊写了欧洲美食文化的历史与荣光。。。。。欧洲人扑面粉的挑剔水平远甚于亚洲人。。。。。此次yd2333云顶电子游戏烘焙粉的获奖，，，，，，，无异是中国智造有力的证实。。。。。

烘焙巨匠赛携手米其林星厨，，，，，，，成绩中国烘焙之美

2019年8月18日，，，，，，，yd2333云顶电子游戏团结豆果美食，，，，，，，实力打造“yd2333云顶电子游戏精英100%烘焙巨匠赛”，，，，，，，在米其林星厨和烘焙大咖见证下，，，，，，，通过层层海选脱颖而出的精英烘焙达人，，，，，，，齐聚上海yd2333云顶电子游戏烘焙学院——中国烘焙潮流引领地，，，，，，，冠军角逐之战热力上演。。。。。100%入口小麦的yd2333云顶电子游戏烘焙粉，，，，，，，16位参赛选手，，，，，，，来自米其林星厨、EBI全球面包精英协会巨匠、香格里拉西餐手艺照料组成的6位国际专业评审团，，，，，，，联手泛起一场烘焙荣耀之战。。。。。

经由强烈角逐，，，，，，，16强精英选手通过烘焙作品，，，，，，，转达了他们专业和热情。。。。。最终，，，，，，，来自Tiger战队的四位精英选手以轶群的实力，，，，，，，精彩的作品，，，，，，，摘得本次烘焙巨匠冠军声誉。。。。。大赛总照料米其林星厨Philippe点评：Your showpiece is fantastic, beautiful and difficult, you can be proud of this.（你们的作品让人惊艳、漂亮、难度大，，，，，，，你们可以为此自满。。。。。）

本次烘焙大赛共吸引1700余位来自天下各地的参赛者，，，，，，，竞争强烈。。。。。决赛淘宝直播+一直播双平台直播累计寓目人数1837.4万，，，，，，，大赛总曝光3.54亿次，，，，，，，提升了yd2333云顶电子游戏品牌在烘焙圈的美誉与声量！

yd2333云顶电子游戏100%入口小麦烘焙粉，，，，，，，将携手烘焙学院更多专业力量，，，，，，，一连打造烘焙巨匠赛这一交流平台，，，，，，，勉励与资助新一代烘焙界的年轻人，，，，，，，配合成绩中国烘焙之美！